홈메이드 초콜릿 아이스크림 헤비 크림 2컵 코코아 가루 1/4컵 살짝 달콤한 초콜릿 칩 3/4컵 전유 1 1/2컵 설탕 3/4컵 소금 1/eight tsp 큰 달걀 노른자 3개 half tsp 바닐라 추출물 크림 1컵과 코코아 가루를 함께 휘젓습니다. 종기에 가져다. 불을 줄이고 계속 저으면서 30초 동안 끓입니다. 열에서 제거하고 초콜릿 칩을 추가하고 부드러워 질 때까지 휘젓습니다. 나머지 1컵의 크림을 넣고 휘저어 결합합니다. 혼합물을 큰 그릇에 옮기고 그 위에 미세한 망사 여과기를 놓습니다. 따로. 작은 그릇에 계란 노른자를 함께 휘젓습니다. 중불로 냄비에 우유, 설탕, 소금을 함께 휘젓습니다. 우유 혼합물이 약간 따뜻해지면 푼 달걀 노른자에 따뜻한 우유 half 컵을 넣고 휘저어 섞습니다. 우유/계란 혼합물을 냄비에 다시 넣고 섞는 동안 휘젓습니다. 커스터드를 중불로 계속 요리하고 혼합물이 걸쭉해지고 주걱에 가볍게 코팅될 때까지(보통 화씨 170도에 도달할 때) 주걱으로 혼합물을 계속 저어줍니다. 거름망을 통해 걸쭉해진 커스터드를 그릇의 다른 재료에 붓습니다. 섞일 때까지 저어줍니다. 거름망에 남은 커스터드 잔여물을 버립니다. 바닐라를 넣고 저어 섞습니다. 뚜껑을 덮고 혼합물을 냉장고에서 최소 6시간 동안 식힙니다. 아이스크림 혼합물이 식으면 아이스크림 메이커에서 30-40분 동안 또는 두껍고 얼 때까지 휘젓습니다. 밀폐용기에 옮겨 6시간 이상 얼립니다. joyfoodsunshine에서 이 레시피를 얻었습니다.
