호박 스콘: 다용도 밀가루 2컵 갈색설탕 3/4컵 베이킹 파우더 2tsp 베이킹 소다 1/2tsp 소금 1/2tsp 계피 1tsp 생강 1tsp 육두구 가루 1/4tsp 정향 가루 1/4tsp 1 무염 버터(차갑고 깍둑썬 것) 2컵 큰 계란 1개 호박 퓨레 1/2컵 전유 1/3컵 바닐라 추출물 1작은술 바닐라 글레이즈: 착빙 설탕 1컵 바닐라 추출물 2작은술 전유 2작은술 호박 글레이즈: 1/2컵 착빙 설탕 2 tsp 전유 1/2 tsp 호박 퓌레 계피, 정향, 생강, 육두구 각각 한 꼬집 오븐을 375도로 예열합니다. 베이킹 시트에 양피지를 깔습니다. 큰 믹싱 볼에 밀가루, 설탕, 베이킹 파우더, 베이킹 소다, 소금, 계피, 생강, 정향 및 육두구를 섞습니다. 잘 섞일 때까지 저어줍니다. 큐브 버터를 추가합니다. 페이스트리 커터를 사용하여 혼합물이 완두콩 크기의 부스러기와 비슷해질 때까지 버터를 사용합니다. 중간 크기의 믹싱 볼에 달걀, 호박 퓨레, 우유, 바닐라를 함께 휘젓습니다. 마른 재료 위에 붓고 반죽이 뭉쳐질 때까지 저어줍니다. 밀가루를 살짝 뿌린 표면에 반죽을 놓고 1인치 두께의 디스크 모양을 만듭니다. 8등분 쐐기로 자릅니다. 준비된 베이킹 시트에 쐐기를 배열하십시오. 스콘의 윗부분이 황금빛 갈색이 될 때까지 15분간 굽습니다. 유약을 바르기 전에 랙에서 15분 동안 식히십시오. 부드러워질 때까지 바닐라 글레이즈 재료를 함께 섞습니다. (너무 걸쭉하면 우유를 더 넣고, 너무 묽으면 슈가파우더를 더 넣어주세요.) 유약으로 스콘의 윗부분을 닦으십시오. 호박 글레이즈 재료를 부드러워질 때까지 섞습니다. 바닐라 글레이즈와 같은 농도로 만드세요. 각 스콘에 글레이즈를 살짝 뿌립니다. 저는 “Bake the Seasons”라는 책에서 이 레시피를 얻었습니다. Marcella DiLonardo modestmarce 작성
