복숭아 파이: 빵 껍질: 다용도 밀가루 2컵 소금 1작은술 2/3컵 플러스 쇼트닝 2큰술 냉수 6큰술 빵 껍질: 밀가루와 소금을 섞습니다. 패스트리 블렌더로 쇼트닝으로 자릅니다. 한 번에 1큰술씩 찬물을 뿌립니다. 페이스트리가 그릇 옆면에서 떨어질 때까지 포크로 저어줍니다. 반죽을 둥글게 뭉쳐 2등분한 후 밀가루를 살짝 뿌린 표면에 각각 납작하게 둥글게 만듭니다. 비닐에 싸서 45분간 냉장 보관합니다. 필링: 설탕 2/3컵 다목적 밀가루 1/3컵 계피 1/4작은술 얇게 썬 껍질을 벗긴 신선한 복숭아 6컵(중간 크기 6-8개) 레몬 주스 1작은술 원하는 경우 마가린 또는 버터 1큰술 오븐을 425도로 가열합니다. 큰 그릇에 설탕, 밀가루, 계피를 섞습니다. 복숭아와 레몬 주스를 저어주세요. 패스트리를 펴고 파이 접시에 하나를 넣습니다. 패스트리가 늘어선 파이 접시에 복숭아 믹스를 숟가락으로 담습니다. 마가린을 작은 조각으로 자른다. 복숭아 위에 뿌린다. 다른 페이스트리로 윗면을 덮습니다. 가장자리를 밀봉하고 상단에 슬릿을 자릅니다. 과도한 갈변을 방지하기 위해 2 ~ three 인치 호일 스트립으로 가장자리를 덮으십시오. 베이킹 마지막 15분 동안 호일을 제거합니다. 약 45분 동안 또는 크러스트가 황금빛 갈색이 되고 크러스트의 슬릿을 통해 주스가 부글부글 끓기 시작할 때까지 굽습니다. 와이어 랙에서 최소 2시간 동안 식힙니다. bettycrocker 요리책에서 이 레시피를 얻었습니다.
